常常上班上到一半想提神嗎?通常來一杯咖啡是個好選擇，但是常常覺得喝完後還是想睡，到底是怎麼一回事呢?Latte拿鐵咖啡是中和咖啡苦味的最佳選擇。牛奶可以隔絕義式濃縮中令人不月的苦味，同時也可以讓咖啡變得更加醇厚順口。
Americano美式咖啡則是品味咖啡的原始風味，與拿鐵的差異是美式結合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦，五種味覺感知，品嘗起來會較苦些。
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所以咖啡越濃就愈提神?咖啡因濃度的誤解?
一般人對咖啡因的說法，也提到黑咖啡時，普遍認知越濃的咖啡，裡面的咖啡因的成分越高，醒腦的效果也較佳，其實「濃度」不是重點，沖泡方式才是關鍵。重深度烘焙也被誤會一定有超多咖啡因，但是咖啡因的多寡，其實與豆子的烘焙度並無關聯。
各式沖泡法決定咖啡萃取的因素!
其實萃取的方式才是決定咖啡因的多寡。
又分成義式咖啡、虹吸壺、法是濾壓壺、手沖咖啡
手沖咖啡：水粉比接觸的時間更長，先要悶徵再經過不同注水法的洗禮，所以其中也含有更多的提神成分。
完美提神公式/粉水比例
- 沖煮的水溫/90度以上高溫
- 研磨的粉末/細
- 沖煮時間/較長
以上條列沖泡，可溶解更多的咖啡因，帶來更好的提神效果，不過重烘焙的生豆可能不適合長時間的泡法，會導致過coffee苦。
其他影響咖啡因成分的因素
其實還有很多因素會影響成分，包含豆子的品種，生長環境與海拔，產區是否在火山型地質的微型氣候…等。
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那超濃厚的義式咖啡提神效果一定很好吧?
義式是使用機器，經高壓的成分萃取而成，其實義式與拿鐵所用的咖啡液都一樣，差別只是在於加了多少水與牛奶，所以提神效果基本上是一樣的，不會因為覺得拿鐵比較溫和就比較不醒腦。
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