星巴克已是國人最愛的咖啡飲料品牌之一，想犒賞自己就會來一杯星巴克，小小放鬆一下，豐富的莊園啡咖豆，與多變的星巴克菜單推陳出新，也常常有買一送一的活動，最近拿鐵的口味更可以加入燕麥，取代牛奶之後風味到底如何呢?看看以下的咖啡調和介紹吧。
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為什麼咖啡這麼香?焦糖化反應&梅納反應
咖啡豆本身就儲存了豐富成份，受熱烘焙會啟動一連串複雜反應，而焦糖化反應造就出誘人的香氣，兩種反應都需要糖類的參與，生豆中含量豐富的蔗糖，提供了兩種反應的材料。研究也發現蔗糖含量，與咖啡豆風味有著正向相關性。因此阿拉比卡Arabica的蔗糖，在生豆時的含量是羅布斯塔Robusta的兩倍，也說明了阿拉比卡種的，咖啡豆風味優於羅布斯塔的原因。