常常聽到精品咖啡，被冠上COE精品咖啡的榮譽，COE就是對精品咖啡品質的證明，至於COE的歷史與由來又是如何，在競爭激烈頂級咖啡的比賽中，眾多莊園競賽中是勝出的標準為和，Jamie整理出基本的評判標準與內容與大家分享。
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如何選擇合適的咖啡拉花杯?拉花新手該準備什麼?
是一種用於咖啡藝術表演的咖啡杯，挑選一個鋼材的拉花杯，鋼材的選擇是最好的，上面用加熱後的牛奶製作出各種花紋和圖案。除了新手之外，還可以進階，拉花杯是一種常見的咖啡比賽項目，選手需要在有限時間內製作出最美觀、最複雜的花紋，拉花杯是一門需要長期練習，和持續學習的技能，需要花費大量時間和精力。
漂亮的日本葵花三洋、kalitaカリタ濾杯開箱
今日到歐客佬太原門市逛逛，想買個手沖咖啡濾杯試試看，裝潢滿氣派的超多咖啡器具真是讓人眼花撩亂，本來只想買kalita的濾杯，後來不小心被日本三洋葵花濾杯吸引，就不小心手滑了買了。
巴拿馬詹森莊園產地介紹!Geisha詹森藝伎精選咖啡豆
藝伎咖啡Geisha又被譽為咖啡界的香檳。詹森藝伎口感乾淨不苦不澀，清爽微酸果香、香味豐富多變。莊園主卡爾詹森的詹森莊園，入圍了巴拿馬精品咖啡協會SCAP最佳巴拿馬咖啡獎。歐客佬取得台灣總代理。莊園內50%都是種植Geisha，是巴拿馬Geisha產量第二多，果實以牛血紅咖啡櫻桃為主，推崇自然人性與生態共存的指導原則。
為什麼咖啡這麼香?焦糖化反應&梅納反應
咖啡豆本身就儲存了豐富成份，受熱烘焙會啟動一連串複雜反應，而焦糖化反應造就出誘人的香氣，兩種反應都需要糖類的參與，生豆中含量豐富的蔗糖，提供了兩種反應的材料。研究也發現蔗糖含量，與咖啡豆風味有著正向相關性。因此阿拉比卡Arabica的蔗糖，在生豆時的含量是羅布斯塔Robusta的兩倍，也說明了阿拉比卡種的，咖啡豆風味優於羅布斯塔的原因。
台中路易莎咖啡飲料店!台中中國醫店~已歇業
今天路過台中中國醫附近的五常街，健行路與學士路附近，恰巧看到這間精緻的台中平價飲料店、咖啡店，有賣飲料、咖啡、漢堡、三明治..等，冷熱飲、茶類都是現泡，早午餐都很便宜，不論是外帶、內用、喝茶都一樣價錢，真的是非常划算呦。